デパートの精肉売場や飲食店のメニューで、厚切りや薄切りの焼き物として提供される食材の一つに、食通たちの間で根強い人気を誇る部位がある。
食文化の中で高級感と独特の旨味を求める層から、牛の舌は長年にわたって親しまれてきた部位である。
焼き肉や居酒屋の定番メニューとして知られるタンは、独特の食感と旨味で多くの食通を魅了している部位のひとつである。
グルメの世界において、希少性と味わいの両面から注目される部位がある。
焼き肉文化の中でも特に愛されている牛肉部位のひとつが「タン」である。