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地域の伝統と現代グルメを結ぶ稀少部位牛タンが彩る極上の肉体験
肉料理が多様化する中、希少性と独自の味わいで長年愛されてきた部位のひとつに、舌という名称の通り一頭の牛からわずかしか取れない部位がある。
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家庭でも楽しめる牛タンの魅力と食文化の進化する味わいの最前線
幅広い世代から親しまれている素材の一つとして、卓上を彩る食材の中でも特に注目されるのが、食肉として加工される動物の舌にあたる部分である。
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肉料理が多様化する中、希少性と独自の味わいで長年愛されてきた部位のひとつに、舌という名称の通り一頭の牛からわずかしか取れない部位がある。
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